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今天, 教大家一個製作蛋撻的方法, 這個做法比專業製作的蛋撻簡單一些, 但味道卻一點都不差, 關鍵很容易學, 保證你1分鐘就能學會 (1) 準備一個大碗, 打入2枚雞蛋、40g白砂糖和220g牛奶, 用筷子攪拌均勻, 盡可能將雞蛋打碎, 蛋撻皮(可以在專業的烘焙材料店購買)放進模具內備用 (2) 再準備一個同樣大的碗, 將具有細網的篩子放到空碗的上面, 再慢慢的將雞蛋牛奶液倒入這個碗中 如果過濾出來的雜質太多, 說明我們攪拌得不夠均勻, 需要將牛奶雞蛋重新再攪拌一下 (3) 過濾出來的牛奶雞蛋液直接倒入準備好的蛋撻皮當中就可了, 這些牛奶雞蛋液大約可做12個蛋撻 PS：將牛奶雞蛋液倒入蛋撻的時候不要倒得太慢, 而且大約八分滿就可以了, 倒太滿烤的時候就容易溢出來了 (4)　預熱烤箱, 將上火和下火都調到200度, 烤箱預熱好了之後把蛋撻放入烤箱當中, 以上下火200度, 烤制20分鐘的方式烤蛋撻 (5) 時間到了之後烤箱會有聲音提醒，將蛋撻從烤箱當中取出來就可以了 製作方法很簡單又好玩, 大家不妨在家嘗試做 Written by Lee Wah Cheung Wentin 19-05-2020

新疆是中國一個偏遠的省份, 與中亞細亞地區相鄰, 宗教色彩濃厚, 是一個神秘的國度, 如果你有機會去看看, 保證你去了不會後悔, 新疆可能是你今後最值得回憶的地方 新疆是一塊奇妙的土地, 就讓我們一起來看看新疆的美麗風景!!! 新疆佔中國國土面積的1/6, 可見新疆是多麽大, 南疆看風土人情, 北疆看風景, 遊新疆一定使你感到無比驚艷!!! 我之前去過幾個地方, 現和大家重遊一下 : 喀什 ” 南疆明珠” 新疆人說沒有去過喀什就不算去過新疆, 喀什首先要提的就是艾提尕爾清真寺, 位於喀什老城區中心, 也是喀什市中心的地標建築, 艾提尕爾廣場周圍經常會坐著一群聊天的維吾爾族老人, 廣場中間會有很多孩子嬉戲, 日落的艾提尕爾廣場在陽光的照射下會顯得格外美麗 走出清真寺不遠處就是喀什古城, 喀什古城是最古老的維吾爾族居住區, 那裡大都是以土木、磚木結構的房子, 佈局的縱橫交錯也有著自己的一番風味, 去古城可以尋覓一些特色美食, 這對於吃貨來說無疑是一大福利, 耳熟能詳的有羊肉串、手抓肉、缸子肉、羊雜等等, 想想都讓人流口水, 手工作坊也是古城的一大特點, 有鐵器、銅器、樂器的加工等，工匠的手藝也都是代代相傳下來的 喀納斯 “北疆深山明珠” 喀納斯集冰川、湖泊、森林、草原、牧場、河流、民族風情、珍稀動植物於一體, 壯觀的冰川映襯著寧靜的湖水, 茫茫的草原圍繞著幽深的原始森林, 古樸的圖瓦人居住在禾木、白哈巴的原始村落, 是多麼豐富的景觀 九月和十月的喀納斯被稱譽為“上帝打翻的調色盤”, 十一月以後喀納斯進入冬季，那就是童話中的冰雪世界 烏魯木齊 “藍天下的牧場” 烏魯木齊是新疆的首府, 這城市的天空分外藍, Read more…

很多人不清楚牙齦屬牙周組織的一部分, 對於牙齒的稳固和健康起着重要的作用, 所以我們要好好保護牙齦 有什麼方法可以好好地保護牙齦呢? 經常按摩牙齦, 可以使牙齦的表皮增厚, 角化增強, 提高牙齦的自身保護能力, 使其不易受到粗糙或堅硬的食物損害, 而且還能增強牙齦組織的血液循環, 改善營養和氧的供應, 有利於牙齦組織的新陳代謝, 更有效地抵御外來微生物的侵襲, 減少患上牙周病的風險, 對於牙齦萎縮的患者, 通過按摩牙齦可以阻止牙齦進一步萎縮, 從而有利牙齒的穏固。 大家平時進食, 咀嚼食物, 就是一種無意識的按摩牙齦的活動, 尤其是在吃一些粗糙的纖維食物時, 牙齦組織受到的擠壓和按摩力較大, 這種咀嚼運動實際上是一種良好的牙齦按摩, 經常吃些粗糙的纖維性食物, 可使身體健康, 同時又可以有效地按摩牙齦, 相得益彰 常用的牙齦按摩方法有2種：牙刷按摩法、手指按摩法 1) 牙刷按摩法: 在刷牙時將刷毛以45°壓於牙齦和牙齒接連的位置上前後短距離顫動, 此時讓刷毛伸進牙齦溝按摩, 改善牙齦的血液循環, 上下裡外, 順序以描圓的方式對局部牙齦進行按摩, 注意刷毛不可太粗太硬, 也不適宜力度過重 2) 手指按摩法: 可以分為口外按摩法和口内按摩法 ~口外按摩法是用食指放在牙 齦相應的面部皮膚上, 做局部小圓旋轉按摩, ~口内按摩法是用食指或中指的腹側，放在牙齒唇頰側的牙齦上, 進行適度的擠壓, 來回輕輕按摩, 或做小圓形旋轉移動, 逐步從一區到另一區, 從外側到內側, 直至按摩全部牙齦, Read more…

我對宇宙和星空都特別有感覺, 記得很多年前和一班朋友去郊外露營, 躺在草地上, 卧看天空, 四周漆黑, 伸手不見五指, 但看到天上繁星閃閃, 清楚看到北斗星, 人馬座等星系, 整個天際都佈滿了星, 真是很明亮, 很接近, 彷彿伸手可以觸摸到一樣 可惜現在香港光污染厲害, 就算在郊區已很難看到星了, 偶然可以看到幾顆, 但滿天星的情景已不可能再重現了 我對星空特別有興趣, 覺得星空很美麗, 很神秘, 我們看到的一點小星光, 其實是距我們幾千幾萬光年的巨大星體, 這些星體是怎樣形成的? 宇宙又是怎樣出現的? 這些都是我經常思考的問題, 但直到現在, 好像仍未有確實的答案 有人說宇宙是經過大爆炸而產生出來的, 有天我夢見處身於一個黑暗空間裏面, 像是黑洞, 沒有光, 瞬間四周隆隆巨響, 閃出強光, 突然氣流迅速膨脹, 雷電交加, 眼前出現無數星雲, 極速旋轉, 結合然後又散開, 熊熊火焰, 向我噴射進擊, 我被嚇得驚醒過來 夢境記憶猶新, 就執筆寫出意境: 夢遊星空~創世之初 萬里銀川, 星洞戳跛 滾滾紅塵, 風煙不絕 電箭驚雷, 穿射而出 Read more…

我本人是很喜歡吃餃子, 每次都吃上二,三十隻, 天天吃也不會覺厭膩的, 我會當作主食如米飯或面條, 餃子要好吃, 當然皮要做得好, 不可以過厚, 餡料肉和菜要新鮮, 調味也得講究的啊 ! 上月我去上海找一位多年沒見的朋友, 這朋友是純正的北京人, 說話當然帶著很重的捲舌音, 抑揚頓挫, 字正腔圓, 甚是好聽, 但以我的國語水平, 只能聽懂一半, 要花較多的時間去溝通呢 ! 這次他要請我回家作客, 說要弄一頓晚餐給我品嘗, 我二話不說, 就拉著他回去. 到埗後發現嫂夫人已在廚房準備食材了, 什是感激 ! 嫂子是上海姑娘, 一雙巧手包了菜肉餃子, 造了紅燒獅子頭, 糖醋魚塊, 紅燒肉和油爆虾等撚手菜, 真想不到有飯店大廚的功力, 但令我拍案叫絕的竟是那普通不過的菜肉餃子   我吃餃子算是個專家了, 長期當飯吃的, 不知吃過多少食肆的出品, 但也很少嘗到這麽出色的, 餡料是白菜和豬肉, 加上少許香菇, 秘訣是香菇泡水放軟後切成粒, 再下鑊炒一下, 迫出香菇的鮮味, 再混合菜肉打成餡料. 不只餡香好吃, 連餃皮也特別好吃, 和普通的餃子有所不同, 皮是帶煙韌不易碎, 爽滑而不糊口, 我驚喜地問夫人是用了什麼特別的面粉或用上怎樣的功夫造出如此好吃的餃子 她笑了一下指著她老公說: Read more…